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Café do Jamilson #2

Name: Café do Jamilson #2
SKU: JAMILSON2
Price: 63.90 BRL
Availability: InStock

Pitanga, Frutas Vermelhas

R$63,90

Se o Jamilson fosse uma música, provavelmente seria ” Vou te contar, os olhos já não podem ver coisas que só o coração pode entender.” Provavelmente Tom Jobim estava provando o café do Jamilson, refletindo na vida e compartilhando uma prosa. Que baita café! Equilíbrio com doçura e um corpo presente definem bem esse cafezão.

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Café esplendoroso, com notas marcantes e uma doçura equilibrada.

A região do Espírito Santo tem sido um oásis do café especial, não só pelo rico plantio mas pelas pessoas que se conectam com o café e suas histórias.

Produtor

Jamilson Cezati
Fazenda

Sitio da Balança
Castelo | ES
Altitude

950m
Processamento

Cereja Descascado
Terreiro Suspenso
Sensorial

Pitanga, Frutas Vermelhas
Variedade

Catuaí Vermelho

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Sobre o produtor

Jamilson Cezati

Francisco José Cezate, 71 anos, nasceu e cresceu sob a sombra dos galhos de café e literalmente aos pés do Parque Estadual do Forno Grande. A 950 metros de altitude está localizado o Sítio Balança, que na década de 50 pertencia aos pais de Francisco. Os Cezati são descendentes de Italianos, assim como a maioria das famílias da região das Montanhas Capixabas e, tem no café a principal fonte de renda. Assim como seu pai, Jamilson Cezate sempre viveu na propriedade. Jamilson casou-se com Andreia e tiveram Lucas, que hoje tem 14 anos e frequenta diariamente a escola em Castelo. Ocasionalmente Lucas ajuda os pais no manejo do café, mas a vontade do pequeno jovem é ingressar na Escola Técnica ou no Ifes (Instituto Federal do Espírito Santo) e poder levar conhecimento técnico e científico para as lavouras da família. Um parêntese muito importante é que o Lucas pretende fazer como muitos outros jovens capixabas - inclusive os proprietários da Farmers Coffee - conciliar a tradição e história à ciência e tecnologia. Jamilson conta que há três anos eles tomaram a decisão de produzir cafés especiais. A decisão da família aconteceu devido a uma inspiração na região: a vizinhança. Os produtores da Bateia, Pedregulho, Balança e Castelo começaram a investir em maquinário, infraestrutura e conhecimento para produzir cafés de qualidade. Eles tem alguns talhões espalhados pela fazenda que chegam a até 1.200 metros de altitude. De lá é possível contemplar todo o vale do Caxixe e o Pico do Forno Grande está bem pertinho. A rotina da família é bem intensa, principalmente na época de colheita, que acontece de abril até final de novembro. (As fotos são do dia 17 de Novembro de 2023 e ainda haviam muitos frutos maduros e também verdes para colher). Francisco, Jamilson e Andreia acordam todos os dias às quatro da manhã. Andreia prepara o almoço e deixa as marmitas separadas enquanto Jamilson cuida do terreiro e da casa. Eles sobem de Tobatta e demoram aproximadamente 40 minutos para chegar na lavoura mais distante que fica no topo da propriedade. Cerca de três ou quatro vezes ao dia é preciso descer até a sede da fazenda para mexer os cafés na estufa, percorrendo o mesmo caminho. Faça sol ou faça chuva, Francisco, Jamilson e Andreia continuam se dedicando ao café Todos os dias. Ler mais

Café do Jamilson #2

Café esplendoroso, com notas marcantes e uma doçura equilibrada.

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